recepti

Svinjska skorja

Svinjske skorje, imenovane tudi torreznos ali chicharrón, so zelo okusna jed v mnogih delih sveta. Pravzaprav se ime te jedi zelo razlikuje glede na to, kje se nahaja . To je pripravek, ki uporablja kožo prašiča in jo spremeni v hrustljavo.

Trenutno obstajajo številni recepti za enostavno izdelavo svinjskih kož . Lahko se pečejo, pečejo in celo v mikrovalovni pečici in bodo hrustljavi kot industrijski. Pripravki se razlikujejo tudi glede na državo, v kateri se kuhajo.

V Latinski Ameriki jedo kadarkoli. V Kolumbiji je del platoja Paisa, značilnega za regijo Antioquia. V Venezueli so kosi položeni v testo zvitkov in arep, ki se nato napolnijo s sirom in avokadom. V Čilu je chicharrón tortilja kruh, polnjen s skorjami. Vsaka država ima svojo različico.

Sestavine:

  • 1 kg svinjske kože, trebuh (z malo maščobe in malo mesa)
  • 1 ½ skodelice vode
  • 3 žlice soli
  • Poper, sladka ali začinjena paprika (po okusu)
  • 1 limona ali limeta ali kisa

Kako pripraviti svinjsko skorjo:

  1. Najprej je pomembno dobro sprati kos svinjine . Na vse strani ga zlečemo z limono in speremo z veliko tople vode.
  2. Nato se zelo dobro posuši in se razreže na kose 5 do 8 centimetrov, odvisno od tega, kaj se bo zgodilo.
  3. V posodo z debelim dnom postavite vodo, sol in svinjino. Kuhamo na močnem ognju in občasno previdno mešamo 15 minut.
  4. Ko se požar spusti in pustimo kuhati še približno eno uro. Voda bo izhlapela in malo naprej bo prašiček porjavil. Vsakokrat ga je treba mešati, medtem ko se žganja pečejo v lastni maščobi.
  5. Medtem ko se pečejo, jih občasno potresemo z malo ledene vode, da povzročimo toplotni šok, zaradi česar so hrustljavi in ​​hkrati gobasti.
  6. Ko so svinjske skorje zlate rjave barve, jih odstranimo in odvečno maščobo pustimo, da odteče na vpojnem papirju . Medtem ko so še topli, lahko dodate obleko po vaši izbiri: mleti poper, sladko ali začinjeno papriko.

Prašičji, prašičji, svinjski, prašičji ali pujski so v vseh oblikah okusne beljakovine. Poleg tega, kot pravijo, ta žival izkorišča skoraj vse. Vzorec te prašičje skorje, ki bo zadovoljil vse vaše goste.