recepti

Recept Ajoblanca iz Malage

Malagina ajoblanco je eden najbolj znanih tradicionalnih receptov naše kuhinje. Gre za kremo, ki nam omogoča, da izkoristimo kruh prejšnjega dne, združili jo bomo z nekaterimi sestavinami, zaradi katerih bo izstopala. Nepraženi mandlji, ki so bili shranjeni v vseh hišah po žetvi, in sestavina, ki je izjemna kot česen, so bili protagonisti te kombinacije okusov brez enakih lastnosti. Ljubitelji česna in domačih krem ​​bodo uživali v jedi z lastnim imenom. Naj vas zapelje v preprostost in intenzivnost tega Malaga ajoblanco, v eni žlici se boste zaljubili.

Sestavine:

  • 100 g nepraženih mandljev
  • 2 stroka česna
  • 1 l sveže vode
  • 150 gr krušne drobtine
  • 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 30 ml belega vinskega kisa
  • Ščepec soli

Kako pripraviti Malaga ajoblanco

  1. Za ta recept se uporablja trdi kruh iz prejšnjega dne, to je bil način, da bi izkoristili tiste ostanke, ki so ostali in bi lahko imeli novo življenje iz roke izvrstne kreme. Narežemo narezan kruh v hladno vodo, da se zmehča.

  2. To bo veliko lepše, če odstranimo skorjo in ostaneva sama z drobtino. Ta korak je pomemben za pripravo baze te jedi.
  3. Nadaljevali bomo z ostalimi sestavinami. Zavremo lonec z vodo in pospravimo mandlje, jih poparimo. Na vrh položimo vrelo vodo in jih odcedimo, tako da se bodo bolje odlepili in nam ponudili svoje najboljše lastnosti.
  4. V malto položimo olupljen in sesekljan česen. To lahko storimo z mešalcem, vendar tradicionalni recept zahteva uporabo tega orodja. Česen in mandlje zmešajte z malo soli.
  5. Dodali bomo namočen kruh, tako da bo nastal kot nekakšna pasta, ki bo združila vse te okuse. S to bazo v malti, dajemo olje, da ustvarimo okusno kremo, da povežemo vse sestavine in emulgiramo.

  6. Ko bomo imeli pravo skladnost, bomo dali tok kisa in sladke vode. Na ta način bomo imeli končano ajoblanco. Če se odločimo za uporabo mešalnika, bomo izvedli isti postopek, vendar s tem orodjem.
  7. Popravite sol in pustite, da se ohladi v hladilniku . Ta jed se postreže zelo hladno v globoki posodi, spremljamo jo z grozdjem iz muškatov, da naredimo ta kontrast okusov, ki bodo ustvarili zgodovino.