recepti

Čokoladni Hummus

Čokoladni humus je različica klasičnega arabskega humusa čičerke. V tem receptu so dodani kakav in lešniki, da bi dobili bolj eksotičen pridih njegovemu okusu. To je način, kako podaljšati kulinarično tradicijo s preoblikovanjem že znanih okusov.

Sestavine humusa imajo hranilne lastnosti, ki koristijo zdravju . Kakav vsebuje močne antioksidante. Po drugi strani imajo čičerke rastlinske beljakovine, ki pomagajo delovati v organizmu. Končni rezultat te jedi je bogata sladica, ki združuje okus čokolade z orientalskimi odtenki.

Sestavine:

  • 300 g čičerke
  • 1 čajna žlička soli
  • 30 g čistega kakava
  • 50 g sezamovega semena
  • 20 g praženih lešnikov
  • 30 ml koruznega olja
  • 30 g rjavega sladkorja
  • ½ čajne žličke vanilijevega esence
  • Cin žlica cimetovega prahu
  • ½ kozarca vode

Kako pripraviti čokoladni humus:

  1. Namočite čičerko prejšnjo noč v skledo z vodo . Morajo biti namakani vsaj 12 ur. Naslednji dan odcedite in kuhajte v ponvi za uro in pol na srednje nizki temperaturi. Po tem času, odstranite iz toplote, možganov in pustite, da se ohladi.
  2. Pripravite omako tahini. Segrejte posodo in dodajte sezamovo seme. Na petih minutah jih nazdravite na srednjem ognju. Nato dodajte pražena sezamova semena v posodo mešalnika . Dodamo brizgo olja in premešamo, dokler ne pustimo pasto in jo pustimo ob strani.
  3. V isti ponvi pecite lešnike pet minut in jih rezervirajte . Lešnike zdrobimo s pomočjo prehrambenega procesorja, dokler ne ostane pasta. Dodajte žlico olja, da olajšate nastajanje lešnikov.
  4. Dodajte 300 gramov kuhane čičerke v predelovalec hrane. Dodajte lešnikovo pasto in drozgo. Dodajte rjavi sladkor, kakav in cimetov prah, medtem ko je vse zdrobljeno. Dodajte tahini omako, cimetov prašek in vanilin esenco.

  5. Nalijte še eno žlico koruznega olja in vodo . Nadaljujte z mletjem in dodajanjem vode (če je potrebno), da nastane gladka in konsistentna pasta. Postrezite v majhni posodi in na vrhu z zdrobljenimi lešniki.

Pripravite to okusno verzijo humusa, ki bo na vsakem srečanju izgledala kot kuhar. Lahko ga postrežete hladno ali toplo kadar koli. Spremljajte ga s toastom, nekaterimi krekerji ali pečenimi palicami. Vaši gostje bodo navdušeni