recepti

Ciganska roka kremnega sira in buče

Idealna sladica za sladkanje jesenskih večerov je ciganska roka kremnega sira in buče. To je preprost recept, z vsemi skrivnostmi, tako da se torta ne zlomi in je popolna. Mehkobo polnjenja sira in sladkost buče je odlična za uživanje s paro čaja.

Ta sladica iz valjanega testa s kremnim polnilom ima radovedno ime. Najbolj sprejeta teorija o njenem izvoru je, da so v 50-ih letih obiskali ciganske slaščičarne, ki so ponudili svoje storitve. Kot nagrado za njihovo delo so kuharji peciva sestavljali drobtine, jih zdrobili in valjali ter jim jih dali.

Ko so jih videli, ko so odšli s torto, ki so jo zložili v roke, so vzkliknili: »Kako dobro je torta na ciganski roki! Ta izjava je postala tako priljubljena, da je dala ime sladici, ki jo vsi poznamo danes.

Sestavine:

Za torto:

  • 120 g moke
  • 1/2 skodelice buče
  • 200 gr sladkorja
  • 1 čajna žlička pecilne sode
  • 2 čajni žlički cimeta
  • 3 jajca
  • Sladkorni glas

Za polnjenje:

  • 250 g smetanovega sira tipa philadelphia
  • 170 g sladkorja v prahu
  • 60 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi
  • ½ čajnih žličkov vanilijevega esence

Priprava kremnega sira iz ciganske roke in buče:

  1. Pečico segrejte na 170 ° in položite pekač na ploščo, ki jo boste uporabili.

  2. Prebite sladkor in jajca, dokler ne pride do peneče in blede zmesi. Vključite nežno bučno pire. V serijah dodamo presevano moko z bikarbonatom in cimetom.
  3. Pridružite se obkroženim gibom, dokler se vse ne integrira.
  4. Mešanico položite na ploščo in jo vzemite v pečico 10 minut.
  5. Odstranite iz pečice in odstranite r na drug kos papirja, posuto s sladkorjem v prahu. Odstranite papir iz kuhanja in ga previdno zavrtite. Pustite, da se ohladi.
  6. Za polnjenje maslo zmešajte s sladkorjem v prahu. Ko so dobro integrirani, dodajte kremni sir in esence. Nadaljujte z udarci, dokler krema ni mehka in sijoča.
  7. Odvijte torto in odstranite papir. Z lopatico pokrijte celotno površino s kremnim sirom . Ponovno previdno navijte s pritiskom na vsak zavoj. Postavite ga v posodo in ga pripeljite v hladilnik, dokler ne servirate, ter posujte s sladkorjem v prahu.

Ciganska roka kremnega sira in buče je tako skušnjava, da se nihče ne more upreti, ko ponudiš del. Ali si drznete kuhati?