recepti

Popečen jajčni rumenjak

Da bi imeli izvrstno kremo na roki, da bi pokrili naše sladice, je ta opečen recept za rumenjake idealen. Je nežen, mehak in zelo bogat.

Popečeni rumenjak se uporablja za različne pripravke: lahko spremlja torte, torte, torte, palačinke ali pa se uživa sam. Klasika je torta San Marcos, z njo pa so tudi ciganska roka in mnogi drugi.

Številni gostje uživajo to smetano na vrhu ali gratinandole, da ji daje še bolj hrustljavo.

Kakršenkoli način, ki je predstavljen, je odlična možnost za kuharico, da izgleda in sladica je popoln uspeh.

Sestavine:

  • 8 brstov
  • 60 ml vode
  • 180 ml mleka
  • 375 gr. sladkorja
  • 20 gr. koruzne moke
  • 30 gr. masla
  • ½ čajne žličke vanilijevega esence
  • Pol limonin sok

Kako pripraviti opečen rumenjak:

  1. Najprej zmešajte koruzni škrob z mlekom, dokler se ne raztopi.
  2. V drugi skledi dodajte rumenjake in jih rahlo pretepajte, dokler se ne zmešajo.
  3. Koruzni škrob razredčimo z mlekom v rumenjake in premešamo, tako da so integrirani. Ni potrebno preveč premagati, ampak mešati, da bi sestavine poenotili.
  4. V ponvi dodajte vodo, sladkor, limonin sok in vanilijevo esenco. Mešamo in pustimo nekaj minut na majhnem ognju, da se oblikuje nekakšen sirup.
  5. Ko doseže 35 º (način spoznavanja prave točke je, da vzamete malo tega sirupa z enim od prstov in, ko ga združite z drugim, oblikujete tanko nit), odstranite iz toplote in pustite temperamentu.
  6. Nato zlijte sirup na predhodno mešanico brstov in nenehno mešajte.
  7. Pripeljite do ognja, dokler se ne zgosti in neprestano mešajte.
  8. Odstranite iz toplote in dodajte mešanje masla, dokler se ne raztopi in integrira.
  9. Zmes zlijte v skledo in jo pokrijte z zelo trdnim filmom, da preprečite nastajanje trdega zgornjega sloja.
  10. Pripeljite v hladilnik vsaj dve uri, dokler se ne ohladi .
  11. Na koncu bo opečeni rumenjak pripravljen za okus in uživanje. Da bi ga pojedli sami, potresemo z rjavim sladkorjem in nazdravimo s kuhinjsko baklo ali gratinom.
  12. Prav tako je odlična za spremljanje sladic ali sladic.

Kaj menite o tem praženem receptu rumenjaka? To je okusno, enostavno popraviti in super vsestranski. Ne prenehajte ga preizkušati in zagotovo ga boste pustili med priljubljenim seznamom.

Sledite tem preprostim korakom in uživajte v okusnem in občutljivem okusu!