recepti

Ribja kataplana

Ribja kataplana je portugalski recept, za katerega je značilno, da prinaša najboljše iz morja v našo mizo. Tradicionalno se pripravlja v posebni okrogli posodi, v kateri so urejene vse sestavine. Ribe in morski sadeži so glavna sestavina te jedi, ki bo združila vse njene okuse na mojstrski način, da bi dobili resnično edinstven recept. Vsak ljubitelj teh sestavin bo užival, ko boste poskusili s prvim okusom. Če je tudi to zelo enostavno pripraviti, imamo jed, ki jo je treba čim prej skuhati, paziti, kako pripraviti ribjo kataplano.

Sestavine:

  • 400 gr repov morske spake
  • 8 kozic
  • 250 gr svežih školjk
  • 1 čebula
  • ½ rdeče paprike
  • 2 stroka česna
  • 1 paradižnik
  • ½ kozarca belega vina
  • Sol
  • Svež peteršilj
  • Oljčno olje

Kako pripraviti katalaplane za ribe:

  1. Ribja kataplana ima bazo z morskimi sadeži, zato bo prvi korak dobro očistiti školjke. Postavimo jih z vodo in soljo, dokler ne izpustijo vseh nečistoč. Vsaj uro prej bodo tako.

  2. Medtem ko se čepi očistijo, lupino in česen narežemo na čim manjše koščke . Postopek ponovite s poprom. Te zelenjave bodo tiste, ki dajejo okus tej jedi.
  3. V dveh žlicah olivnega olja v ponvi kuhamo glavice kozic, da nam dajo sok. V istem olju bomo začeli loviti zelenjavo. Odvisno od velikosti bo potrebno pripraviti približno 5 minut.
  4. Olupite in narežite paradižnik, da se pridružijo poširanemu zelenjavi. Takoj ko so razpisani, ga dodamo. Čas je, da popravimo sol in poper.
  5. Vino dajemo temu sadnemu okusu, ki je značilen za to jed. Rezano morsko ribico postavimo. Za to ribjo jed lahko uporabimo zamrznjene repke, ki so prav tako dobre in jih bomo vedno imeli ročno.

  6. Kuhamo vse za približno 15 minut . Takrat dodamo kozice in zvitke. Ko so zvočniki odprti, pustite vse sestavine kuhati še 4 minute.
  7. Za to cataplana lahko vključimo vse vrste rib ali morskih sadežev, ki jih imamo na voljo. Idealen je za zamrzovalno čiščenje, ribe s temi okusi bodo izvrstne in nam bodo pomagale, da na mizo prinesemo krožnik za praznovanje.