recepti

Recept domačega mariniranega lososa z aromo kopra

Domači marinirani losos z aromo kopra je eden najlažjih in najbolj okusnih receptov. Losos je ena najbolj cenjenih rib, ki jih mojstri kuharji zavedajo velike vsestranskosti in okusnega okusa. Trdnost mesa in skrajni okus so ga uvrstili med najbolj cenjene kulinarične izdelke. Obstaja veliko tehnik, ki se uporabljajo za njegovo pripravo, in mnoge so kombinacije, ki jih ponuja, ko ga poskusite. Danes nam ostane domači marinirani losos z aromo kopra, jedi z lastnim imenom in impresivno intenzivnostjo.

Sestavine:

  • 1 kg lososov
  • 15 g kopra
  • 1 kg grobe soli
  • ½ kilograma soli
  • Ekstra deviško oljčno olje

Kako pripraviti domače mariniranega lososa z aromo kopra

  1. Mariniranje ribe ni nič drugega kot gastronomska tehnika, s katero lahko zaužijemo svežo hrano samo z dresiranjem aromatične tekočine, ki bo v našem primeru koper. Prav tako služi kot metoda za ohranjanje nekaterih živil in jih zmehča.

  2. Naše marinirane losose pripravimo z aromo kopra za štiri osebe s predvidenim časom ene ure. Pomembno je, da imate pri roki plastično folijo, ki izolira arome in okuse hladilnika. Priporočljivo je, da smo na ribji tržnici pripravili filete lososa, tako da so čisti od maščob in trnja. Kože ne smete odstraniti.
  3. Začnemo z marinado, za katero bomo uporabili posodo, v kateri bomo zmešali 250 gramov grobe soli in sladkorja ter popra. V mešanico zmešajte hrbet lososa s kožo navzdol - približno pol kilograma - in začinite z dvema žlicama kopra. Je zelo aromatična rastlina z vonjem po janežu in namazi limone. Ko smo pripravljeni, ga ovijte s plastično folijo in jo shranjujemo v hladilniku 24 ali 36 ur, odvisno od okusa.
  4. Sol povzroči, da losos izpljune vodo in, kadar se zmeša s sladkorjem, nastane sirup, ki ga kasneje odstranimo. Priporočljivo je, da smo po polovici časa izkopali ribe in jih obrnili.

  5. Naslednji dan ga vzamemo, položimo v hladno vodo, da odstranimo ostanke marinade in razrežemo na zelo tanke rezine. Kopamo jo s 150 kubičnimi centimetri ekstra deviškega oljčnega olja.
  6. Nekateri ljudje zagovarjajo stiskanje enake količine limoninega soka. Za naš okus ne smejo biti debelejši od pet milimetrov. Postrežemo jo na zelenih listih, kot je komarček ali kanon. Prav tako se dobro počuti s češnjevimi paradižniki. Domače mariniranega lososa z aromo kopra lahko postrežete tudi v toastu, zelo udobno za jesti.