recepti

Italijanski rižev recept

Italijanski riž koncentrira arome in okuse italijanske hrane v eni jedi. Klasičen recept, ki je bil ohranjen že stoletja, prečka države in celine. Z znano italijansko preprostostjo in domačnostjo je ta recept idealen za pripravo doma in delitev. Pravzaprav gre za navaden riž, začinjen, z zadnjim pridihom sira.

Sestavine:

  • 2 skodelici riža
  • 3 s skodelice zelenjavne juhe
  • 3 stroke česna
  • 1 srednje čebula
  • 4 žlice sveže bazilike
  • 1 čajna žlička origana
  • ½ čajne žličke soli
  • 1 lovorjev list
  • 4 žlice paradižnikove omake
  • ½ čajne žličke sladkorja
  • 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 150 g svežega sira

Kako pripraviti riž v italijanskem slogu:

  1. Operite in olupite čebulo. Rezano na pol in rezervirajte eno polovico. Drugi del razrežite na majhne kocke (brunoisse). Odlepite česen in prerežite tudi na majhne kvadrate.
  2. Pustite, da segrejemo srednjo ponev in vlijemo tri žlice olja. Dodamo čebulo in prepražimo na srednjem ognju . Ko je prozorna, dodamo česen in še nekaj minut pražimo.
  3. Listi bazilike (chiffonade) dobro narežemo in dodamo sofritu. Ideja je, da bazilika sprosti arome, ki so lastne in se združijo s sofritom. Dodajte dve skodelici riža in premešajte.
  4. Dvignite ogenj do njegove največje moči. Dodamo sol in nadaljujemo z mešanjem še dve minuti. Nato zlijte zelenjavno juho in previdno premešajte. Pustite v ognju in počakajte, da zavre in izpari vodo.
  5. Položite celoto v točko soli.
  6. Italijanski riž mora ostati al dente. Ne sme biti popolnoma kuhano. Ko je voda na ravni riža, jo pokrijte in spustite ogenj na minimum v 15 minutah. Po tem času ugasnite ogrevanje in počakajte, da se ne odvije še 5 minut.
  7. Nato razporedite riž na pladenj in pustite, da se ohladi.
  8. Druga polovica čebule in česna, ki ostanejo v brunoisse, narežemo. Popecite v ponvi z malo olja. Dodajte paradižnikovo omako in lovorjev list .
  9. Pet minut kasneje izklopite in dodajte origano in sladkor. Odstrani.
  10. Prelijte z rižem in naravnajte sir na omako.

Italijanski riž je drugačen način uživanja in serviranja riža. To je praktična in okusna jed, ki se v kratkem času odpravi iz težav. Na ta način boste presenetili svojo družino in prijatelje. Si upaš poskusiti?