recepti

Carnival Recipes 2019: Galicijski Filloas

Galicijske palačinke so nekakšna palačinka, ki jo kuha karneval na severu. So zelo enostavne za kuhanje in potrebujejo le nekaj osnovnih sestavin, ki jih je treba ustvariti. Mleko, jajca, moka in maslo se stopijo v občutljivo testo, ki ga lahko napolnimo s katero koli sestavino, sladko ali slano. Imajo nekaj različic, ki se prevajajo v niz receptov, kot je asturijski Frixuelos. Karneval je čas sreče in veselja, s temi filolami bomo pripravili bazo, ki jo lahko napolnimo z vsemi vrstami živil, od najbolj tradicionalne čokolade, do slane baze, da se zbere moč. Bodite pozorni na te korake in začnite pripravljati luksuzne palačinke.

Sestavine:

  • 6 jajc
  • 500 ml mleka
  • 75 g moke
  • 75 g masla
  • Maslo
  • Sol

Kako pripraviti nekaj galicijskih palačink

  1. Ta sladka je ena najpreprostejših za pripravo, najbolj zapleten del pa je, da so vse sestavine varne. Koliko svežih bo veliko boljših, bodo naše palačinke.
  2. Začeli bomo z udarjanjem jajc z maslom, dokler ne dobimo enotne kreme. Obseg teh dveh sestavin bi moral biti skoraj dvakrat večji, saj bosta dobila teksturo in tudi gostoto, ki bo postala masleni okus teh palačink.

  3. To mešanico dajemo v steklenico mešalnika s presejano moko. Dodali jo bomo malo po malo, dokler ne bo popolnoma integrirana, tekstura mora biti kompaktna in imeti enako količino moke kot maslo, da doseže popolno ravnovesje, ki ga iščemo.
  4. Dodamo mleko in malo soli, premagamo vse, uspeli smo ustvariti idealno bazo palačink. Ena od skrivnosti tega recepta je, da se bo testo malo umirilo, tako da bodo okusi bolje integrirani.
  5. Ponev z maslom . Nalijte lonček s tem testom in pustite, da pripravi tanko testo, podobno palačinki. Biti morajo čim manj tanki kot list papirja, da jih lahko lažje obdelajo in jim dajo obliko, ki bi jo morali imeti.

  6. Zložite v obliki trikotnika, potresite s cimetom in sladkorjem v prahu, postrezite s sladkim polnilom. Odlično izgledajo s klasično Nutella ali z malo kreme. Prav tako ne bi smeli zapirati v pasu s slanim okusom, pršutom in sirom, malo sobrasade s kozjim sirom ali celo chorizom, ki bo tem tradicionalnim galicijskim palačinkam dala posebno milost.