recepti

Recept perujskega anticucha

Perujski anticuchos je jed plod vpliva afriške kulture v Peruju. Ta obdelava je obogatena s sestavinami Andov, kot je ají panca. Ta vrsta čilija je ena glavnih sestavin kuhinje te države; suha, temno rjava paprika, ki obrokom daje rdečkast ton.

Končni rezultat tega recepta je nekakšno nabito meso, zelo pikantno, z drugačnim dotikom. Idealna jed za kuhanje doma in presenečenje prijateljev, družine in gostov na splošno.

Sestavine:

  • Palice za izdelavo nabodal
  • 1 kg čistega govejega srca
  • 2 žlici soli
  • ½ skodelice vinskega kisa
  • 2 žlici kuminega prahu
  • 2 žlici česnove paste
  • 2 jušni žlici paste chili paste
  • 100 ml koruznega olja
  • 1 čajna žlička mletega popra
  • 3 srednja krompirja
  • 1 uho koruze

Kako pripraviti perujske anticuchos:

  1. Izrežite srce v debele kocke, da jih položite na nabodalo. Priporočljivo je, da imajo kocke obliko diamanta. V velikem skledu vstavite srce in dodajte sol. Nato začinite s kumino in česnom. Odstrani.
  2. Pustite stati s pokrovom 10 minut . Po tem času dodajte ají panca v pasto in premešajte, da se vključijo vse sestavine. Pustite stati 20 minut.
  3. Dodamo poper in vinski kis, olje in vse skupaj premešamo. Ta postopek zaključite, pokrijte in pustite macerirati vsaj 3 ure. Vendar pa je vedno bolje pustiti, da mariniramo od enega dneva do drugega v hladilniku.
  4. Naslednji dan kuhajte tri krompir v vreli vodi . Po 15 minutah odstranite iz vode. Krompir ne bo popolnoma kuhan, ker se bo to zgodilo v ponvi.
  5. Kuhinjsko koruzo kuhajte v ponvi z vodo in soljo 30 minut in jo odstranite . Razrežite na 4 dele in rezervirajte. Krompir narežite na debele rezine in jih zmešajte v posodo z malo olja. Dodajte sol in rezervirajte.
  6. Odstranite koščke srca iz sklede in jih položite na nabodala. Dovolj je tri kose na zobotrebci. Lahko jih naredite na žaru ali v ponvi, čeprav se tradicionalni način peče na žaru. Kuhaj minuto in pol na vsaki strani. Med serviranjem vključite rezino krompirja in kos storža.

Pripravite srce govedine bo potovanje v Peru skozi kuhinjo. Ta tradicionalna jed iz države Južne Amerike vas bo postavila na raven najbolj tveganih kuharjev. Poleg tega bodo vaši gostje navdušeni. Dare!