recepti

Domači recept gorčična omaka

Domačja gorčična omaka je zelo preprost recept za pripravo, z malo sestavinami in ponuja zelo dobre rezultate. Po pripravi lahko ta pripravek shranjujete približno dva meseca v hladilniku. Je popoln za belo meso in zelenjavo, tako surovo kot kuhano. Čeprav lahko kupite predelano gorčico, je vedno bolje pripraviti to okusno omako doma.

Gorčična zrna se gojijo v hladnih podnebjih z vlažnimi tlemi . Semena so majhna, zaokrožena in rastejo v majhnih strokih. Obstajajo tri vrste gorčice: bela, črna in divja (rjava), pri čemer se belina najbolj uporablja po vsem svetu. Ta semena se uporabljajo tudi za dodajanje kumaricam ali zdrobljena za omake v različnih enolončnicah.

Sestavine:

  • 70 g belega gorčičnega semena
  • ½ skodelice belega kisa
  • Of skodelico belega vina
  • 30 ml vode
  • 1½ žlico medu
  • 1 ščepec kurkume prahu
  • 1 ščepec soli

Kako pripraviti domačo omako iz gorčice:

  1. Izberite sveže gorčično seme v dobrem stanju.

  2. Semena dajte v posodo, najbolje steklo.
  3. Semenu dodajte pol skodelice belega kisa in četrto skodelico belega vina.
  4. Nato dodamo 30 ml vode, žlico in pol medu, ščepec kurkume praška in ščepec soli.
  5. Vse sestavine dobro premešajte, tako da so integrirane.
  6. Posodo pokrijte tako, da je hermetično zaprta. To lahko storite s filmskim papirjem.
  7. Mešanico shranjujte v hladilniku štiri dni, tako da so gorčična semena dobro macerirana in da se okusi združijo.
  8. Ko pretečete čas maceracije, zmeljemo z ročnim mešalnikom, dokler ne dosežete homogene omake. Če ta vrsta pripomočka ni na voljo, uporabite mešalnik, ki bo popolnoma opravil delo.
  9. Prelijte omako v kozarec s pokrovom in ga hranite v hladilniku .
  10. Ko ste ga ohladili, je priporočljivo, da pustite domače gorčično omako vsaj osem dni. To je zato, da bi nekoliko zmanjšali njen grenak okus.

Poskusite pripraviti svojo domačo omako iz gorčice. Dodate lahko začimbe, ki vam dajejo svoj osebni pridih. Ta omaka lahko spremlja sočne koščke piščanca, svinjine ali purana; Prav tako je odlična podlaga za solatni preliv ali zelenjavo. Ker je okus gorčice intenziven, lahko zmešamo z jogurtom, da dobimo bolj subtilen okus.