recepti

Obara iz sipa

Sepija, mediteranska prehrana z ribami, grahom, oljčnim oljem in krompirjem. Enostavna za pripravo in tudi zelo bogata. Ta recept se pripravlja v različnih španskih provincah kot na območju Andaluzije, kjer se sipa imenujejo tudi čoko ali sipe. V drugem članku CookAffinija smo izdelali gazpacho de grouper, danes vam povemo, kako pripraviti čebeljo.

Sipa, sipa in čoko sta enaka, se zgodi, da se "chocos" nanaša na sipo, ki je manjša, in namesto sipa ali sipa na večje sipa. Sepia ima nizek vnos 100 kalorij na 100 gramov in 14 gramov beljakovin na 100 gramov. Ima vitamin A, vitamin C, riboflavin in vitamin B12 zanimivo količino železa (28% na 100 gramov) in joda (ima 64 mg na 100 gramov obroka). Prav tako zagotavlja majhne deleže kalcija, bakra in selena.

Sepia vsebuje približno 95 mg holesterola na 100-gramski odmerek, zdaj v primerjavi s kozicami ima več kot 200 mg holesterola na 100-gramsko serviranje, sipine pa imajo nižjo vsebnost. Ta obara je včasih tudi kombinirana s kozicami, ljudje z visokim holesterolom pa jo bolje jemljejo samo s sipe.

Obara iz sipa

Sestavine za 4 osebe

  • Velika čista sipa s približno 400 grami (lahko je zamrznjena ali naravna)
  • Čebula
  • 3 stroke česna
  • ½ zelenega popra
  • 150 gr graška (lahko naravni ali zamrznjeni)
  • 2 lovorja
  • Uživanje belega vina
  • 8 krompirja narežemo na kocke
  • Sol, poper
  • Peršin
  • Voda
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Barvila za hrano
>

Priprava

Začnemo s čiščenjem in delitvijo sirov v debla, če želite vedeti, kako ga lažje očistiti, si ga lahko ogledate v receptu sepije v omaki. Krompir olupite in narežite na kose.

Česen, čebulo in poper narežemo na majhne koščke. V loncu z 80 ml olja popecite čebulo in česen, ko je čebula prosojna, dodajte poper in koščke sipe. Dodamo peteršilj in lovorjev list.

Malo pustite, dodajte krompir in premešajte ter pustite še eno minuto, nato dodajte vodo in kapljico belega vina ter ščepec barvil za hrano. Količina vode, dokler skoraj ne pokrije krompirja.

Pustimo, da kuhamo pol ure, načrtujemo čas, saj potrebujemo še zadnji korak. Dodajte grah, če so naravni, jih dodajte v enolončnico 3 minute pred predvidenim časom (pri 27 minutah kuhanja), če pa so bili zamrznjeni, potrebujejo več časa približno 10 minut, tako da bi jih dodali na 20 minut kuhanja. Nazadnje, če uporabljate „kositrni grah“, ki je že razpisan, bi jih dodali, ko se kuhanje konča, da bi se nekaj minut pustilo na hrani.

Graha od začetka ne moremo dodati, ker ima krompir daljši čas kuhanja kot grah, če pa se kuhajo, zelenjava izgubi vitamine in ni dobra. Zato morate dati grah (3 minute prej, če so naravni, 10 prej, če so zamrznjeni, in če jih je mogoče dodati obarjeni z že ugasnjenim ognjem). Po času kuhanja počivajte nekaj minut in postrežite.

Morda vas zanima tudi

Trska z paradižnikom

Če vam je všeč sepia stew post, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.