recepti

Koža jelenov z gobami

Ledena jelena z gobami je ena od tistih jedi, ki presenetijo zaradi svoje preprostosti in odtenkov. Jelen je vrsta mesa divjadi, ki ga morate poznati, da bi znali kuhati, z nežno teksturo in manj maščobe, točko kuhanja v tem mesu pa je ključnega pomena, da dobimo ploščo 10. Gobe bodo sestavina, ki bo na koncu dala \ t potreben dotik za to meso, da bi se še bolj poudaril. Premaknili se bomo v idilični gozd okusov, ki bo prejel najboljše od vsake od teh živil, upal poskusiti ta hrbet jelena z gobami, takoj se boste zaljubili.

Sestavine:

  • 200 gr dinarskega mesa
  • 300 g izbranih gob
  • 300 g pire krompirja
  • 1 kozarec rdečega vina
  • 1 glava česna
  • Timijan
  • Origano
  • Sladka paprika
  • Začinjena paprika
  • Gorčica
  • Laurel
  • Olje
  • Sol
  • Pepper
  • Maslo

Kako pripraviti jelenjino hrbtenico z gobami

  1. Meso divjadi, kot je tisti jelenov, se mora pripraviti s skrajno previdnostjo, za ta recept bomo uporabili 4 ledja bolj ali manj enake velikosti. Meso dajemo marinirati z rdečim vinom in zelišči, dodamo timijan, origano, lovorov list, poper in dve papriki. Za bolj raztegljivo je potrebno počivati ​​vsaj 24 ur pred kuhanjem.

  2. Vino te maceracije z vsemi aromami zelišč in mesa bo odgovorno za to, da nam damo impresiven okus v obliki omake. Zmanjšali ga bomo v ponvi, ko bo izpolnila svoje poslanstvo.
  3. Nadaljujemo z receptom, prepražimo gobe, v jeseni polni deževja, kot se zdi, da bo to, zagotovo bomo imeli priložnost najti najboljše, ki so nam na voljo. Dobro jih operemo in jih v nekaj minutah spravimo v posodo z malo olja, rezervirali jih bomo, ko bodo pripravljeni.
  4. V istem gobnem tartu bomo prepražili jelenske hrbtenice, ki smo jih prej filetirali, da bodo lahko hitreje kuhali. Meso bo dobilo popolno točko, ko bo spremenilo barvo in bo zapečateno. Na zunanji strani mora biti zlato, na notranji strani pa sočno, da obdrži najboljše sokove.

  5. Pripravite omako, da vino natočite malo masla, da bo konzistenca in se bo zmanjšala. Po potrebi lahko malo koruznega škroba razredčimo z vodo.
  6. Sluhite jelene z malo pire krompirja, prepražene gobe in zrezke, dobro pripravljene z malo omake na vrhu. Pripravili bomo jed, ki je na vsak način avtentično čudo.