recepti

Paris-Brest

Paris-Brest je francosko sladko z značilnim videzom in okusom. Njegova krošnja in kremasta polnila nista naključna. Povejte zgodbo te sladice, da njeno ime izvira iz kolesarske dirke, ki je potekala konec 19. stoletja v francoski prestolnici. Lokalni kuhar Louis Durant se je navdušil nad kolesi, da so jim dali okus po paste, ki jo je pokrival z orehi in polnjen s pralinom. S temi glavnimi sestavinami nič ne more iti narobe, ta sladica je bila namenjena za zmago na dirki in postala ikona sladkega Pariza. Bodite pozorni na to, kako pripraviti svoj pariški Brest, da bo uspelo.

Sestavine:

  • 200 ml mleka
  • 100 g moke
  • 100 gramov masla
  • 3 jajca
  • 50 g sladkorja
  • Oranžna in limonina koža
  • 1 palico cimeta
  • 250 ml mleka
  • 6 rumenjakov
  • 60 g sladkorja
  • 30 gr koruznega škroba
  • 80 gr lešnikovega pralina
  • 80 g masla
  • Sladkorno steklo

Kako pripraviti Paris-Brest

  1. To sladico smo pričeli s pripravo testenin, ki jih lahko uporabimo v še več receptih. Mleko v omaki aromatiziramo s kožo pomaranče in limone, dodamo pa tudi cimetovo palico.

  2. Pustite, da mleko zavre in vbrizgate vse sestavine približno 15 minut. po tem času bomo mleko izlili in ga z maslom vrnili v ogenj. Čas je, da se moko po malo prelije, da se dopolni 100 gramov, enako količino kot maslo. Ko se oblikuje enotna baza, jo odstranimo iz ognja.
  3. Ko je to prvo testo toplo, ga bomo pretepli in vključili eno po eno . Tako bomo pripravili čokoladne testenine. Postavili bomo v vrečko za pecivo in rezervirali, bolje je, da jo položimo na hladno.
  4. V pekač dajemo nekaj papirja za peko. Oblikujemo naš Pariz-Brest, ustvarjali bomo masovne kroge približno 8 centimetrov. Lahko jih potegnemo na papir, nato pa sledimo črti s pecivo.
  5. To testo spečemo pri 220 ° približno 25 minut . Medtem ko pripravljamo nadev. 250 ml mleka dajemo boli. Začnemo pretepati rumenjake, sladkor in koruzni škrob. To mešanico boste dali v vroče mleko, dokler ne boste dobili smetane. Ker je vse integrirano, ga postavimo na ogenj, dokler se ne zgosti.

  6. Ko smo pripravili kremo, pustimo, da se ohladi in da maslo in praline. S tem polnjenjem bo notranjost teh koles polna sladkosti. Potresemo z malo sladkorja v prahu in nekaj orehov.