recepti

Carnival Recepti 2019: Farcit Carnival Recipe

Farcit de Carnaval je katalonska klobasa, ki se kuha v teh posebnih praznikih v letu. Ta vrsta jedi ima tradicijo, ki sega v čas, ko je "Dijous jarder" začel izlete z vsemi družinami in prijatelji. Sendvič je bila jed, ki jo je bilo mogoče vzeti na podeželje, posebna klobasa ali tortilja izbranih klobas pa je bila osnova te tradicije. Danes je ta vrsta klobas zelo prisotna v večini hiš, ko se Carnestoltes približuje, morate s tem karnevalskim sežnjem začeti kuhati čudovite jedi.

Sestavine:

  • 1 svinjski želodec
  • ½ kg mletega mesa
  • 3 jajca
  • 25 gr rozin
  • 3 stroke česna
  • Peršin
  • Sol
  • Pepper
  • Voda

Kako pripraviti karnevalski farcit

  1. Začnimo s tem karnevalom pri pripravi mesa, uporabimo pol kilograma vrste, ki nam je všeč, lahko mešamo več, vendar prašič ne sme zamuditi, da ji da intenzivnost in potrebno maščobo.
  2. Mleto meso damo v skledo, dodamo jajca, rozine, peteršilj, sol in poper. To je osnova za to vrsto klobas, ki imajo kot glavno atrakcijo to mešanico idealnih sestavin, ki jo lahko kadarkoli okusite, skupaj s preprosto štruco kruha.
  3. To bazo smo dobro zbrali . Dodamo lahko olupljene in narezane stroke česna, ki vam bodo dali določen okus, čeprav niso nujni. Drobno jih bomo narezali, da bi se bolje premešali v tem morju okusov, ki nam jih bo ponudil ta farcit.
  4. Prej je bilo testo ostalo na počitku. Po dobro gnetenju ga pokrijemo z malo prozornim filmom in ga pustimo v hladilniku nekaj ur, da se vsi okusi dobro usedejo.
  5. Čas je, da napolnimo želodec, ta kos nam bo dostavljen v mesarnici, pripravljeni za akcijo. Z malo spretnosti ali posebnega orodja skrbno izpolnimo. Zašili jo bomo tako, da bo dobro zapečatena. Merilo tega pristanka je precej velikodušno, imeli bomo dober kos v naših rokah.
  6. Kuhinjski pršut skuhamo z veliko vode in malo soli. Odvisno od ukrepa bo približno ura in pol približno popolna.
  7. Ko vidimo, da je farks pripravljen, ga odstranimo iz ognja in počakamo, da se ohladi. Običajno se zaužije pečeno, nekaj kosov se reže in sendvič se napolni ali uživa neposredno z malo vina. Rezultat je pristna stranka okusov.