recepti

Pečen kalzon

Ta recept je tipično italijanska in je pravi užitek. Popečeni kalzone lahko v polnjenju nosijo različne sestavine, vendar ne morete zamuditi mozzarelle, paradižnika in bazilike. Ti trije izdelki veljajo za kralje italijanske gastronomije. Ta recept je narejen na osnovi polnjenega testa za pizzo in kuhanega v ponvi, kot da bi bili cmoki.

V južni Italiji jih lahko najdete v barih, steakhouthih in picerijah . Popečeni calzone je idealen obrok za uživanje v kratkem času in rezultat je močna in izvrstna hrana.

Sestavine:

Za testo:

  • 250 gr. trdne moke
  • 250 gr. pšenične moke
  • 1 in ½ čajne žličke suhega kvasa
  • 240 ml. vode
  • 125 gr. mleka
  • 25 gr. mazila z maslom
  • 1 jajce
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • Oljčno olje

Za polnjenje:

  • 250 gr. mozzarelle
  • 200 gr. paradižnikove omake
  • Sveža bazilika
  • Origano
  • Sol po okusu

Kako pripraviti ocvrto kalzone:

  1. Zmešamo in presejemo moko.
  2. V skledo damo mleko, vodo in sladkor ter dodamo sveži kvas . Mešajte, dokler se kvas ne raztopi in se sestavine zmešajo.
  3. Nato dodamo 150 gr. moke in premagati pripravek .
  4. Prebite jajce in dodajte polovico z maslom v mazilo in dobro premešajte.
  5. Na koncu dodajte preostalo moko in pretepite nekaj minut . Ko se oblikuje homogena masa, gnetemo na gladko površino, dokler ne dobimo gladkega in elastičnega pripravka .
  6. Testo ločimo na kroglice po 50 gr. in pustite stati tri ure, da fermentira.
  7. Odstranite testo, dajte žoge v skledo in počakajte še tri ure.
  8. Paradižnik umijte in naribajte, da pripravite omako . Dodamo sol, origano in baziliko. Postavite na točko soli.
  9. Vsak od njih raztegnite, da pripravite omako. po 3 urah
  10. uri do homogene mešanice mase.
  11. testo kroglice in v središče postavite žlico paradižnikove omake in kos sveže mozzarele.
  12. Obarvajte robove s preostalim pretepljenim jajcem in zaprite calzone, ki se stisne z vilicami.

  13. Končno, v ponvi z vročim oljem, prepražimo vsakega od Calzone do zlato rjave barve.
  14. Odstranite in položite na vpojni papir. Postrezite vroče in uživajte.

Ali si drznete poskusiti pečeno Calzone? Je popolna kombinacija okusa in gladkosti. Poskusite to narediti in bo postal del vašega priljubljenega seznama.