recepti

Semlin recept

Imenuje se semla majhna kolačka sladkega in puhasto testo, z okusom kardamoma in napolnjenim s slastno kremo . Na Švedskem je to tradicionalna sladica v času postnega obdobja. Priljubljeni so tudi v Estoniji in na Finskem, kjer jo jedo namočeno v skledi toplega mleka. Res je preprosto, da ga naredimo doma, in dotik kardamoma daje eksotičnemu odtenku zelo prijeten okus.

Nenavadna anekdota je tisto, kar se je zgodilo zelo požrešnemu švedskemu kralju. Po velikem banketu je jedel nič več, nič manj kot 14 kolačev! Ko je požrl zadnji ugriz, je kralj padel. Zato je beseda "jesti za smrt". Doma lahko semla ob vsaki priložnosti uživate s paro dobre kave.

Sestavine:

  • 3 skodelice moke
  • 2 ½ žličke pecilnega praška
  • ½ skodelice sladkorja
  • 1 skodelico toplega mleka
  • ½ čajne žličke soli
  • 1 veliko jajce
  • ½ čajne žličke semena mletega kardamoma
  • 80 g masla

Za polnjenje:

  • ½ skodelice mletih mandljev
  • ½ skodelice sladkorja
  • Mleko
  • 250 cm3 kreme mleka
  • Sladkorni glas

Priprava semen:

  1. V skledi pretepite jajce, mleko, kvas, kardamom in sladkor.
  2. Maslo raztopimo in dodamo gladilcu.
  3. V skledo položite moko s soljo. V središču naredite luknjo in postopoma vključite stresanje, tako da se oblikuje testo, ki se iz posode ne odstrani enostavno.
  4. Nadaljujte z gnetenjem, dokler testo ni gladko in elastično.
  5. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da počiva v toplem prostoru eno uro ali dokler se ne podvoji.
  6. Testo razdelimo na rože enake velikosti . Razporedite jih v pekač. Pustite, da fermentira še pol ure.
  7. Pečico segrejte na srednjo temperaturo (200 °).
  8. Površino pobarvajte z jajcem in pecite 10 do 15 minut . Površina mora biti zlata.
  9. Ko se zvitki ohladijo, pripravite nadev.
  10. Sladkor zmešajte z mletimi mandlji. Vključite mleko, dokler ne ostane lepljiva pasta.
  11. Odrežite pokrov vsakega peciva. Odstranite malo drobtine in pustite vrzel.
  12. Zmešamo drobtino z mandljevo pasto in z njo napolnimo zvitke.
  13. Na trdno točko sestavite kremo mleka s tremi žlicami sladkorja v prahu.
  14. Postavite v rokav z upognjeno šobo in naredite cevke v vsaki kosi, na polnilu. Pokrov postavimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Ugriz semle je precej doživetje! Te zvitke je zelo enostavno izdelati. Spoštovati moramo čas fermentacije in pripravljenosti, da bomo lahko delili prijetno malico z družino.