recepti

Karamelizirani mandlji

Kako narediti karamelizirane mandlje ali lešnike? Ta prigrizek ali prigrizek je zelo značilen že desetletja. Fama ima mandeljne garrapiñadas iz Briviesce v Burgosu. V drugem članku smo naredili sladki arašidi, danes gremo z drugim orehom ali mandljevami ali lešniki, karameliziranimi.

Skozi zgodovino so se sladkor ali med uporabljali skupaj z orehi, da bi jih ohranili in ustvarili zelo energično hrano. Stari Egipčani so uporabljali med poleg oreškov. Nougat, ki je tako znan v Španiji, na primer prihaja iz arabskega sladkega, ki uporablja tudi med in mandlje.

Če govorimo o sladkih mandljev, ne moremo nehati slaviti mandljev Briviesca, ki so, čeprav ne izgledajo tako svetlo, kot je več stojnic ali pekarn, izjemne kategorije. Surovina je razlika, dober mandelj in pravi delež sladkorja. Zdi se, da se je proizvod začel razvijati v 18. stoletju zaradi sejmov na tem območju. Nekateri prodajalci bi vzeli izdelek, da bi ga prodali, tako da se je začel proizvajati na tem območju.

Ker so majhne in sladke, jih je enostavno priti v igro. Ne pozabite, da so okusne, a zelo kalorične . So odličen prigrizek za ljudi, ki se ukvarjajo z veliko športa, saj zasedajo malo in prinašajo veliko energije.

Mandlji kot drugi plodovi so vir zdravih ogljikovih hidratov. 100 gramov ima 576 kalorij. Odstotek maščobe 49 gramov, ki poudarja polinenasičene maščobne kisline, kot so Omega-3 in Omega-6, (imajo približno 12 g 100-gramskih mandljev na obrok). V enaki količini 12 gramov ima tudi prehranska vlakna. Med drugimi hranili vsebuje vitamin A, kalcij, magnezij in kalij.

Karamelizirani mandlji

Sestavine

  • Velika skodelica mandljev, približno 150 gramov surovih mandljev
  • Ena skodelica sladkorja (75 g)
  • Voda, 75 ml
  • Čajna žlička masla
  • Stisnjena limona
>

Priprava

Na ogenj pripravimo ponvico, na katero dodamo vodo, mandlje in sladkor, srednji ogenj, dokler voda ne izhlapi . Bomo videli, da sladkor mehurčki. Ponev vzemite iz ognja in mešajte v krogih z leseno žlico.

Videli bomo, kako malo bo sladkor ločil, medtem ko bodo mandlji prevzeli belkasto barvo . Samo takrat, ko jih imamo, bomo postavili ponvico na ogenj in jo obrnili, da se bo sladkor karameliziral. Ne prenehamo se mešati, mandlji se bodo s karamelom postopoma impregnirali. Ko smo dovolj zaviti v sladkarije, jih odstranimo iz ognja.

Na gladko površino, kot so pladenj ali pult, postavite malo masla, prelijte mandlje in ga zaprite z limoninim sokom. Pustili jih bomo, da se ohladijo in pripravljeni jesti.

//www.youtube.com/watch?v=OHivQP7s83M

Morda vas zanima tudi

Mandeljna torta z češnjevo marmelado

Če vam je všeč post od karameliziranih mandljev, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.tumblr.com/