recepti

Recept za prigrizek čaše za Veliki teden 2019

Enolončnica za vigilijo je tradicionalna večerja svetega tedna, ki jo postrežemo ob petkih korizme. Sestavine, ki sestavljajo ta užitek, so jasna izjava o nameri. Po eni strani imamo nekaj čičerke, ki bo pomagala zagotoviti vlakna in teksturo, ki jo bo ta jed potreboval. V središču je veličastna trska osnovna sestavina tega svetega tedna. S prihodom špinače bomo lahko vključili zelo zdravo sezonsko zelenjavo. Vse to zmešamo v juhi, kuhani s čudovito omako. Poskusite se s to jedjo z žlico, ki vas bo popeljala v preteklost, polno radosti, in si zapomnite, kako se kuhajo vigilije.

Sestavine:

  • 300 g suhega graha
  • 250 gr sveže špinače
  • 500 g razsoljene trske
  • 1 l ribjega staleža
  • 2 zrela paradižnika
  • 1 čebula
  • 1 por
  • 1 kos trdega kruha
  • 2 kuhana jajca
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica sladke paprike
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sol

Kako pripraviti bradavico

  1. V obrok se bomo vnaprej pripravili. Pripravili bomo ribji stalež, ki mu bo dala močnejši okus kot voda. Lahko ga pripravimo dan prej. V tem trenutku bomo čičerko namočili in razsolili trsko.

  2. Naslednji dan se bomo lotili dela s čičerko, kuhali jih bomo z vodo in soljo. Ta zelenjava bo eden od protagonistov te jedi, zato jih je treba dobro kuhati.
  3. Trska bo previdno razsoljevala, vodo bomo spremenili, dokler ne bo popolna. Takrat jih bomo izpraznili in jih razrezali v tacose.
  4. Nadaljujemo s sofrito, lupino in rezano čebulo, por, česen in paradižnik. Začnimo s pochando česnom in čebulo. Ko so razpisani, postavimo por, zadnji pa bo paradižnik.

  5. Namestimo nekaj narezanega kruha, da bo ta obara dobila konsistenco. Dodajte stalež rib in dodajte trsko s čičerko.
  6. Začinite po okusu in pustite, da kuhajo 10 minut. Odvisno od velikosti trske lahko traja bolj ali manj.
  7. Zadnja sestavina bo špinača. Nato jih razrežemo na porcije enake velikosti, ko je nekaj minut za pripravo obara.
  8. Ta obara vam postrežemo s kuhanim jajcem na vrhu . Pripravili bomo eno najbolj reprezentativnih jedi svetega tedna.