recepti

Japonski recept Zosui

Japonski zozui je vrsta zelenjavne juhe najbolj posebnega. Zozui pomeni „različne sestavine, ki so skupaj kuhane“, kar je odlična definicija takšne žličke posode, polne dobrih lastnosti. Je ena izmed najbolj priljubljenih jedi ostre japonske zime. Vrsto juhe, ki jo lahko dodamo, je malo riža ali rezanci, ki nam je najbolj všeč. Običajno se pripravi po zaužitju s preostalo juho in vsakemu gostu postrežemo z vsem, kar mu je všeč. Jajce bo tej jedi dalo teksturo in kremo, ki je potrebna za uspeh popolne združitve z ostalimi sestavinami. Bodite pozorni na to, kako je pripravljen najbolj pristen japonski zozui, zagotovo vam bo všeč.

Sestavine:

  • 200 gr kuhanega riža
  • 100 g gob
  • 80 gr velikanske redkev "daikon"
  • 30 gr korenja
  • 1 jajce
  • 4 tanke drobnjake
  • 850 ml vode
  • 10 gr "katsuo-bushi" (bonito sušeno in dimljeno v ostružkih)
  • 1 čajna žlička sojine omake
  • 1 čajna žlička soli
  • Ščepec sladkorja

Kako pripraviti japonsko južo zozui

  1. Začeli smo to okusno juho s pripravo dashi juhe. V lonec postavimo 850 ml vode in jo zavremo. Za dodajanje okusa v juho, bomo dodali posušen bonido. Ta izdelek se običajno nahaja v specializiranih prodajalnah. Hidratizira in nam da vse svoje okuse.
  2. Lupimo daikon ta izvrstna japonska redkev . Razrežemo na rezine in dodamo v lonec. Operacijo ponavljamo s korenjem, prav tako pa gremo neposredno v lonec z ostalimi sestavinami.

  3. Nadaljujemo z gobami, na tej točki lahko postavimo tipične japonske šitake z nekaj lokalnimi gobami. Lahko jih razrežemo in dodamo v to zelenjavno juho.
  4. Vse te sestavine bomo pustili kuhati, dokler niso mehke. Bistvo je, da se malo soli in popravi s soljo. Ta sestavina že ima sol, zato spremljajmo količine, da ne bomo preveč slane.
  5. Na okus bomo pripravili testenine ali riž. Lahko dajemo ocvrti riž, ki lahko malo dopolni tradicionalni japonski okus in nam prinese to posebno teksturo.

  6. Ko bomo vse dobro integrirali, bomo ob mešanju postavili jajce in obogatili to okusno juho. Postrežemo vroče in uživamo v eni izmed reprezentativnih jedi japonske kuhinje v družbi naših najdražjih.