recepti

Polirni recept za polž

Paella de caracoles je različica klasične in svetovno znane palače v Valenciji. Čeprav je ta jed tradicionalna, je zelo vsestranska, saj omogoča pripravo drugih sestavin, razen tistih, ki so predlagane v receptu. Domišljija kuharja je na testu pripravljena tako preprosto kot okusna. Kot pri vsakem tipu riža lahko popolna točka te sestavine, cele, a ne pretekle, pomeni razliko od končnega rezultata.

Glavna sestavina tega pripravka , polži, ima odlične hranilne lastnosti. Med njimi izstopajo kot vir beljakovin visoke biološke vrednosti z esencialnimi aminokislinami, ki jih telo potrebuje.

Sestavine:

  • ½ zajca
  • 2 litra vode
  • 15 čistih polžev
  • 500 g riža
  • 4 stroke česna
  • 1 rdeča paprika
  • 1 srednje čebula
  • 2 vejici rožmarina
  • 2 vejici peteršilja
  • 2 g žafrana
  • ½ čajne žličke riževih barvil
  • 4 žlice paradižnikove paste
  • 1 žlica sladke paprike
  • Pepper
  • Sol
  • 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja

Kako pripraviti polž paella: \ t

  1. V veliki ponvi segrejte vodo, dodajte rožmarin in peteršilj ter pokrijte.
  2. Polovico zajec narežemo na srednje kose . Dodajte sol in poper po okusu.
  3. Ko se ponev z vodo zavre, dodamo zajca in pustimo, da kuhamo 30 minut . Rezervirajte in ne zavrzite vode.
  4. Segrejte paello in dodajte kose zajca. V vseh delih dobro prepražimo. Odstranite s paelle.
  5. Poper speremo in razrežemo v pol-debele trakove. Mešajte, dokler zunanji del ne požge rahlo. Zajca in papriko ločeno shranite.
  6. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kvadrate (brunoisse) in dodamo v paello. Nanesite v istem olju, v katerem sta bila prepražena kunca in poper.

  7. Lupine in fino rezane stroke česna na majhne koščke. Dodajte paellera. Po dveh minutah dodamo 4 žlice paradižnikove paste in pet minut kuhamo na srednjem ognju . Nato dodamo sladko papriko v prahu.
  8. Dodajte pet skodelic juhe, v kateri je kuhan kuhan. Premakni in razredči vse sofrito v juho . Dodajte barvo in raztopite.
  9. V bujon vlijte koščke kuncev in polže. Kuhajte 15 minut .
  10. Položite celoto v točko soli.
  11. Dodajte riž in žafran. Pustite kuhati 18 minut in dodajte papriko. Postrezite

Ta recept je primeren za več ljudi. Če želite uživati ​​v družini ali prijateljih, je ta jed prava izbira. In preprosto sledite korakom. Roke na delovnem mestu!