recepti

Recept kandiranih artičok

Kandirane artičoke so odličen recept, ki ga je mogoče enostavno pripraviti in kombinirati z drugimi živili. Artičoka ima pomembno mesto v zgodovini gastronomije, saj njena poraba sega v antično Grčijo. Obstajajo tudi dokazi, da je bila rastlina zelo cenjena s strani prebivalcev klasičnega Rima. V vaši izbiri mora biti ta zelenjava trda, dobro porjavela in privlačne zelenkaste barve; bodisi, da ga vzamete ocvrtega, dušenega, v okusni kremi itd.

Artičoka je treba gojiti na območjih toplega podnebja, saj ni odporna na območja z nizkimi temperaturami. Za to okusno zelenjavo je značilna nizka kalorična vrednost. Poleg tega je bogata s fosforjem, kalijem, železom, magnezijem in vitamini.

Sestavine:

  • 10 srednjih artičok
  • 2 limoni
  • ½ skodelice mletega peteršilja
  • 1 čajna žlička origana
  • 1 ščepec soli
  • 1 ščepec popra
  • Obilno ekstra deviško oljčno olje

Kako pripraviti kandirane artičoke:

  1. Izberite sveže artičoke podobne velikosti.
  2. Odrežite steblo vsakega artičoke. Odstranite več plasti listov s pomočjo noža, dokler ne dosežete rumenkastih listov. Ti listi so tisti, ki veljajo za ponudbo.
  3. Z ostrim nožem prerežite konice artičok, ki jih je treba zavreči ali rezervirati za drug recept.

  4. Izrežite in odstranite zunanji sloj srca artičoke . Rez je sferičen.
  5. Zelo dobro očistite artičoke z veliko vode.
  6. Cut limone in vtrite artičoke s tem, da bi se izognili rjavenje.
  7. V veliki ponvi z določeno globino postavite artičoke eno poleg druge. Pokrivati ​​morajo ves prostor, ne da bi med njimi obstajala ločitev.
  8. Vlijte veliko oljčnega olja, da se prevlečejo vse artičoke, tako da so popolnoma potopljene v olje.
  9. Dodajte sol in poper po celotni površini artičok . Potresemo s sesekljanim peteršiljem in origanom.
  10. Kuhajte na majhnem ognju približno 90 minut . Preprečite, da bi olje doseglo vrelišče.
  11. Po 90 minutah morajo biti artičoke zelo mehke. Odstranite jih in pustite, da se izčrpajo na vdolbini, da odstranite odvečno olje.
  12. Popravite sol.
  13. Če se v tem trenutku ne porabijo vse, se lahko shranijo v hladilniku . Lahko se segrejejo v mikrovalovni pečici ali jedo pri sobni temperaturi.

Kandirane artičoke so okusna in enostavna jed, kateri lahko dodate še druge sestavine. Lahko jih ponudite kot glavno jed ali pa jih ponudite kot prilogo.