recepti

Recept artičoke s paradižnikom

Artičoke s paradižnikom so jed z odlično kombinacijo okusov in pomembnih hranil . Artičoka je rastlinsko bogata z vlakni, ki pomaga pri pravilnem delovanju črevesja; Ima diuretične lastnosti in poleg tega pomaga zniževati holesterol v krvi. Zaradi teh lastnosti, saj prispeva k znižanju ravni holesterola, njegova dnevna poraba preprečuje bolezni srca.

Paradižnik je odlično dopolnilo za artičoke, saj je pomemben vir antioksidantov. Antioksidanti zavirajo naravni proces staranja telesa, krepijo imunski sistem in ščitijo zdrave celice.

Sestavine:

  • 6 srednjih artičok
  • 1 skodelico vode
  • 2 limoni
  • 1 velika čebula
  • 6 strok česna
  • 1 svež por
  • 1 veja svežega peteršilja
  • 2 lovorja
  • 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 8 dobro zrelih paradižnikov
  • 2 čajni žlički soli
  • 1 ščepec sladkorja
  • 1 ščepec popra
  • 250 ml. belo vino

Kako pripraviti artičoke s paradižnikom:

  1. Pripravite omako. Olupite in razrežite paradižnik na majhne koščke .
  2. Po dveh minutah zmeljejte štiri stroke česna in jih vlecite v posodo s tremi žlicami olja.
  3. Dodajte paradižnik, žličko soli in sladkorja. Kuhajte 20 minut na zmerni toploti.
  4. Odrežite steblo vsake artičoke. Odstranite več plasti zelenih listov, dokler ne dosežete nežnih listov (rumenih).

  5. Odstranite konce artičoke in pustite samo srce. Z nožem odstranite tudi del zunanje plasti srca artičoke.
  6. Srce artičoke narežite na 4 kose . Postavite dele v vodnjak z vodo. Dodajte sok iz limon, da se izognete oksidaciji.
  7. Na majhne koščke razrežemo čebulo in por. Mletite 2 stroka česna. V veliko posodo prelijte preostalo oljčno olje in pražite nekaj minut.
  8. Odcedite artičoke in jih dodajte v ponvico s čebulo, por in česnom ter pošastite. Dodamo paradižnikovo omako in dodamo sol, poper in lovorjev list. Kuhajte na majhnem ognju še 20 minut. Po potrebi dodajte malo vode.
  9. Mletite peteršilj. Z vinom vključite v kuhanje in pustite, da vse skupaj pripravi nekaj minut.
  10. Postrezite vroče

Uživajte v odličnem receptu. Spoznajte se doma s prijatelji in družino, da jim ponudite okusen obrok. To jed lahko spremljate z nekaj parom krompirja ali ga celo spremljate s kratkimi testeninami. Roke na delovnem mestu!