recepti

Sepia Recipe v omaki

Sepija v omaki je tradicionalna jed, polna okusa in dobrih lastnosti, ki se pripravi hitro in hitro. Sepia je ena izmed sestavin, ki jo imajo vsi radi. To je preprost način, da vzamete sadje iz morja, katerega glavna atrakcija je tekstura, ki jo moramo naučiti doseči. To glavno sestavino lahko kupite sveže ali zamrznjeno, v obeh primerih bomo zahtevali, da je čista. Ta sipa v omaki je značilna za območja, ki jih kopa Sredozemlje, kjer se odlično zavedajo načina kuhanja svežih rib in morskih sadežev. Bodite pozorni na to, kako sipe pripravljamo v čudoviti omaki.

Sestavine:

  • Rez 1 kg
  • 1 kozarec belega vina
  • 4 olupljen česen
  • 50 g surovih mandljev
  • 1 lovorjev list
  • 1 veja peteršilja
  • 100 gr trdega kruha
  • Malo žafrana ali barvila
  • Malo soli
  • 100 ml deviškega oljčnega olja

Kako pripraviti sipe v omaki

  1. Prvi korak tega recepta je preveriti, ali je sipa čista in nima nečistoč. Postavili ga bomo pod dober vodni curek in preverili, da ne ostane nič, kar bi lahko vplivalo na našo pripravo.

  2. Sepe bomo razrezali na koščke približno enake velikosti. V ponvi z malo olja začnemo pripravljati sipe. Popecite ga približno 4 minute.
  3. Ko sipe začnejo mehčati, dodamo dobro mešanico limoninega soka z vodo. S to sestavino ga bomo okusili in naredili bolj nežno.
  4. Po približno 10 minutah smo belo vino pustili kuhati še 20 minut. Tako s sipo kot z hobotnico moramo biti pri kuhanju zelo previdni, potrebujejo nekaj časa, da dobijo ustrezno teksturo. Preko tega časa smo rezervirali sipe.
  5. Nadaljujemo z omako. V lonec z lovorovim listom dajemo olje. Pustili bomo, da se bo česen kuhal. V to mešanico bomo dodali trdi kruh in mandlje. To mešanico dajemo v malto.

  6. Dodamo peteršilj in pol kozarca sepije. Dobro se zdrobimo z nekaj žafranovimi vejicami, da vzamemo barvo. To mešanico dajemo v ponev s sipe, zadnjo toplotno kap, podamo s približno 3 minutami. Ogenj smo ugasnili in uživali v sipi v impresivni omaki.