recepti

Caper omaka, idealna za ribe

Caper omaka, idealna za ribe ali solate. Riba na žaru je zdrava in lahka, vendar je lahko nekoliko nežna. Žlico te omake in boste dobili okus brez nalaganja preveč kalorij. V drugem članku Cookaffinity smo govorili o preprostih omakah za solate. Danes vam povemo, kako pripraviti caper omako, kot nalašč za začimbe rib.

Kapre v kuhinji

Kapre so kislega in pikantnega okusa, ki so običajna sestavina gastronomije po vsem Sredozemlju. Rastlina raste v toplih in vlažnih podnebjih, kot na Cipru, v Italiji, Grčiji, Severni Afriki in Španiji. Kapre se prodajajo v različnih velikostih, največje pa imajo manjše povpraševanje kot majhne. Kapirji imajo fito hranilne snovi in ​​vitamine in zelo malo kalorij.

Kapre se uporabljajo v neštetih receptih, na primer za pripravo tuna ali lososa . Kot sestavina v jedi iz testenin ali pic ali kot dodatek sardoni. V Franciji pripravijo omako, imenovano "remoulade", nekakšno majonezo z gorčico, ki ima fino kašo . Ta omaka se običajno uporablja v nordijskih državah, kot so Norveška, Danska ali Islandija. Zaužije se z mesom, ribami in tudi kot preliv iz frankfurtskih klobas.

Med hranilnimi lastnostmi kaparjev spadajo: vsebnost vitamina K, bistvenega vitamina, topnega v lipidih, ki je potreben za vzdrževanje zdravih kosti, ki posega tudi v pravilno delovanje koagulacije krvi. Vsaka žlica kapre vsebuje 2% priporočene dnevne količine vitamina K. Vsebnost v rastlinskih vlaknih je 0, 3 grama, 3% priporočene dnevne količine.

Ne pozabite, da so kapre bogate z natrijem / soljo, zato morate biti previdni, da se izognete prekomernemu uživanju. Ena žlica kapre ima 238 miligramov natrija, kar ustreza 16% priporočenega dnevnega vnosa. Če uporabljate kapre v solati ali pici, ne dodajte soli, tako boste uravnotežili okus, ki bo manj slan.

Caper omaka, idealna za ribe

Če iščete preprosto in svetlo omako za ribe, je tukaj ena. Je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine

  • 1 žlica kaparjev
  • 1 žlička moke
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1/2 litra mleka
  • 1 tableta piščančjega koncentrata
  • 1 žlico masla
  • Sol in poper
>

Priprava

V ponvi postavite mleko, na srednji ogenj. Ko je mleko vroče, raztopite pilule za piščančjo juho. Pridržujemo si Seseknite kapre in rezervo.

V ponvi pogoltnite maslo in moko do zlato rjave barve. Vlijemo vroče mleko, ki smo ga prej po malo rezervirali v ponvi. Pustite kuhati približno 15 minut. Po tem času bomo dodali limonin sok in žlico sesekljanih kaprov . Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut. Malo pred zaključkom kuhanja preizkusimo, ali je potrebno popraščiti sol in poper. Ne dodajajte veliko popra, ker je okus kaparjev intenziven.

Pustite omako in jo položite v lonec ali na ribe, ki smo jih pripravili.

Prav tako vas lahko zanima

Oslič v zeleni omaki

Če vam je všeč post caper omaka, jo lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver